Lombokvibes.com, Lombok Barat– Ragam kuliner Pulau Lombok memang selalu menarik untuk dibahas. Dari deretan kue kering hingga kue basah, cita rasanya selalu memanjakan lidah. Salah satu kue yang paling nikmat untuk disuguhkan adalah kue Celilong.
Kue celilong, di beberapa tempat di Pulau Lombok, disebut Celelong. Akan tetapi perbedaan idolek bahasa ini tak membuat rasa kue ini berbeda. Kue ini tetap terasa manis, gurih, dan sensasi tekstur kenyal kue ini bisa membuat siapa saja jatuh hati.
Sebut saja anak-anak bahkan orang tua yang tak punya gigi. Semua bisa menikmati kue lezat ini. Hanya berbahan dasar parutan singkong dan gula merah, kue celilong sangat sehat untuk dijadikan kudapan.
Di Pulau Lombok, kue ini banyak dijual oleh pedagang kaki lima. Di pasar dan market lokal seperti toko kue dan pusat pembelian oleh-oleh, kue celilong juga tak kalah mengambil peran. Berada di deretan kue basah khas Lombok, celilong berbentuk memanjang dibungkus daun pisang.
Nah, bagi Anda yang berminat membuat kue yang satu ini di rumah, Anda bisa mencobanya dengan mudah. Yuk simak tips berikut!
BAHAN-BAHAN:
Singkong 1 kg
Gula merah 250 gr
Garam 5 gr
Kelapa 300 gr
Daun pisang 20 lembar (yang sudah dipotong)
Air 60 ml
CARA PENGOLAHANNYA:
1 Pertama-tama kupas singkong atau ubi
kayu, lalu cuci bersih. Setelah bersih, singkong diparut
2 Setelah selesai diparut, singkong itu
dicampur dengan parutan kelapa lalu
dibubuhi garam sedikit
3 Setelah dirasa cukup, maka ambil sedikit
demi sedikit adonan singkong itu dan
ditaruh di atas pelepah daun pisang yang
sudah disiapkan atau dipotong
4 Pada saat adonan singkong itu ditaruh
di atas daun pisang, taruhlah gula merah
yang sudah diiris kecil-kecil, lalu dibungkus
memanjang
5 Setelah dibungkus, lalu direbus hingga
matang
6 Celilong siap dinikmati. (*)
