Resep mudah membuat pelecing kangkung khas Lombok, pedas dan enak nampol!

Lombokvibes.com, Lombok Barat– Siapa yang tak kenal dengan makanan olahan khas Lombok yang bernama Pelecing kangkung? Ya! Makanan ini adalah salah satu olahan kuliner yang paling terkenal hingga ke mancanegara.

Olahan pelecing kangkung khas Lombok sangat spesial, berbeda dengan daerah yang lain. Hal ini dikarenakan oleh jenis kangkung serta cara penyajiannya berbeda. Bumbu yang mendominasi pun berbeda, sehingga menciptakan cita rasa yang berbeda pula.

(Foto: Pelecing Kangkung/facebook: nrhs igasuh)

Rasa yang menjadi ciri khas pelecing kangkung Lombok adalah rasa pedas dan gurih yang nampol. Cabai di Lombok memang terkenal dengan rasa pedasnya yang kuat.

Cara membuat masakan ini pun ternyata cukup gampang! Simak resep berikut.

BAHAN-BAHAN:
Kangkung 150 gr
Tauge 50 gr
Kelapa 30 gr
Garam secukupnya
Cabai 30 gr
Terasi 10 gr
Tomat 40 gr
Jeruk limau 0,5 pcs
Gula 5 gr (optional)
Kacang goreng (pelengkap)

CARA PENGOLAHANNYA:
1.Rebus air hingga mendidih
2.Masukkan kangkung dan tauge, beri sedikit
garam, tiriskan

3. Ulek halus cabai, tomat, terasi, gula, dan garam, kemudian beri perasan jeruk lima

4. Bakar kelapa hingga berwarna kuning kecokelatan, parut, sisihkan

5. Tata kangkung, tauge, dan parutan kelapa di atas piring
6.Tuang sambal yang sudah diulek di atasnya. Beri kacang goreng sebagai pelengkap

7. Pelecing siap disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *