Lombokvibes.com, Lombok Barat– Salah satu kuliner Lombok yang terkenal adalah sate bulayak. Sate bulayak atau belayak inj sangat lumrah dijumpai karena cukup terkenal dan mudah dijumpai di kota-kota yang ada di Lombok, terutama di kota Mataram, Ampenan, Gili, Praya, Selong, Tanjung, dan lainnya.
Sate bulayak sudah menjadi ikon baru dalam masakan kuliner Sasak, selain pelecing kangkung. Ia menjadi menu utama bagi para tamu yang berkunjung dan berkeliling tamasya di kota-kota yang disebut di atas.
Dengan munculnya sate bulayak ini, para pengunjung atau tamu dari luar daerah bisa memiliki pilihan masakan yang disantap selama tinggal di Lombok.
Dengan cara membuka bungkusnya yang terbuat dari daun kelapa atau daun nau, Anda bisa menikmati bulayak dengan cara mencocol langsung ke sambalnya. Jika ingin rasa yang lebih
manis bisa juga menambahkan kecap manis.
Namun, Anda bisa mencoba belajar membuat sate bulayak khas Lombok ini di rumah. Simak resep berikut!
BAHAN-BAHAN
Beras 500 gr
Daun kelapa yang masih muda atau daun nau
Daging ayam 200 gr
Bawang 30 gr
Garam secukupnya
Cabai 15 gr
Gula merah 10 gr
Lada putih 1 gr
Santan kelapa 80 ml
CARA PEMBUATANNYA:
1. Pertama-tama, cuci bersih beras, jika perlu direndam beberapa saat lamanya
2. Lalu buat cetakan dari daun kelapa atau daun nau; cetakan yang berbentuk melingkar memanjang yang di dalamnya terdapat lubang
3. Lalu isi cetakan itu dengan beras yang sudah disiapkan dan selesai dicuci serta direndam
4. Cetakan yang berisi beras itulah yang dinamai “bulayak” atau “belayak”
5. Setelah ditutup, cetakan bulayak itu siap dimasak hingga matang
6. Selanjutnya, langkah berikutnya adalah pembuatan sate
7. Tentu, siapkan daging sapi atau daging kerbau atau daging kambing (salah satu yang ada)
8. Kemudian iris daging menjadi kecil-kecil berbentuk kotak
9. Lalu setelah dicuci dagingnya, ditusuk dengan tusuk sate yang terbuat dari bambu, dalam satu tusukan berisi empat atau lima butir daging irisan
10. Kemudian tusukan sate itu dibakar atau dipanggang dan dibumbui kecap atau garam
11 Pada saat sedang memanggang sate itu, disiapkan juga bumbu sambal yang berisi cabai, bawang, garam, lada, dan gula merah atau kecap
12. Setelah matang, maka sate bulayak siap disajikan dengan ada: sate didampingi bulayak dan sambal sate
