Lombokvibes.com, Mataram– Bingung mau masak apa pas tahun baruan? Menu ayam bakar Taliwang, salah satu makanan khas Lombok, NTB, bisa menjadi pilihan yang tepat.
Biasanya, ayam bakar Taliwang sendiri disediakan di resto atau tempat-tempat makan yang mudah dijumpai di Lombok, terutama Kota Mataram. Namun, ada juga tempat makan yang khusus menjual menu legendaris yang satu ini, seperti Rumah Makan Taliwang H. Moerad, RM khas Taliwang, dan lain-lain.
Namun, bagi Anda yang ingin mencoba membuat menu ini sendiri, tentu saja sangat bisa dilakukan. Karena, membuat menu ini cukup mudah dan anti gagal. Berikut resep membuat ayam bakar Taliwang anti gagal, meski hanya pakai teflon.
BAHAN-BAHAN:
Ayam (1 ekor)
700 gr (1 Ekor)
Kecap manis 25 gr
Gula merah 50 gr
Air kaldu ayam 500 ml
Gula pasir 30 gr
Garam 7 gr
BUMBU HALUS:
Bawang merah 50 gr
Bawang putih 50 gr
Cabai rawit 25 gr
Cabai merah besar 50 gr
Cabai keriting 50 gr
Terasi 10 gr
Kencur 20 gr
Ketumbar 5 gr
Tomat 50 gr
CARA PENGOLAHANNYA:
- Pertama-tama, buatlah bumbu halus, dengan mencampur semua bahan bumbu
halus yang disebut di atas, lalu diulek hingga halus - Lalu masukkan semua bumbu yang
telah dihaluskan itu ke dalam panci atau
penggorengan - Setelah itu ungkep ayam dengan bumbu
halus - Setelah diungkep, ayam dipanggang di atas teflon
- Pada saat memanggang, oleskan kembali
ayam itu dengan bumbu ungkep. Kemudian angkat. Proses ini berlangsung sedikit agaklama sehingga ayamnya dirasa benar-benar matang - Setelah itu ayam panggang berbumbu siap disajikan
- Biasanya, ayam taliwang panggang ini disajikan dengan ditaruh di atas piring, ditemani lalapan seperti potongan timun, kemangi, dan wortel, serta sambal terasi. Di sampingnya pasti ada nasi putih, dan minuman sesuai selera.
Selamat mencoba ya!