Lombokvibes.com, Mataram– Salah satu makanan khas Lombok yang cukup menggoyang lidah adalah “manok ragi rajang” atau ayam bumbu rajang. Makanan ini sangat khas dengan citarasa bumbu rempah yang kuat.
Sebagai masyarakat, Lombok, tentu sudah familiar dengan menu yang satu ini. Ayam bumbu rajang identik dijadikan menu wajib di setiap upacara besar, seperti hari raya, pernikahan, atau upacara lainnya.
Namun, menu yang lezat ini juga bisa dijadikan lauk-pauk setiap hari, seperti menu berbuka puasa. Biasanya, para pedagang takjil atau lauk-pauk di sore hari, banyak yang menjual menu yang satu ini. Akan tetapi, bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, Anda bisa mencoba resep yang satu ini!
BAHAN-BAHAN:
Daging ayam kampung 0,5 ekor
Cabai hijau 10 gr
Tomat 30 gr
Air atau kaldu ayam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bawang merah 50 gr
Bawang putih 30 gr
Kencur 15 gr
Jahe 20 gr
Lengkuas 50 gr
Kunyit 20 gr
Cabai merah 10 gr
Garam secukupnya
Serai 30 gr
Bawang goreng 20 gr
Kayu manis 5 gr
Terasi 5 gr
Kemangi 20 gr
CARA PEMBUATAN:
1. Potong daging ayam sesuai selera, lalu cuci
sampai bersih
2. Haluskan semua bahan bumbu
3. Tumis bumbu tersebut dengan minyak goreng
4. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu yang ditumis, kemudian tambahkan kaldu ayam, dan bumbui dengan garam secukupnya, selanjutnya masukkan tomat, cabai hijau.
5. Masak sampai bumbunya
meresap ke dalam daging ayam
6. Setelah matang, “Manok Ragi Rajang” atau ayam bumbu rajang siap dihidangkan
7. Saat disajikan, taburi bawang goreng dan kemangi sesuai selera.
Nah, itu lah resep ayam bumbu rajang atau manuk ragi/kelak rajang khas Pulau Lombok. Para vibers bisa mencoba menu ini sebagai santapan ketika berbuka puasa.
