Hanya dengan dua bahan, resep membuat kue Abuk khas Lombok yang mudah dicoba

Lombokvibes.com, Lombok Barat– Salah satu kue khas Lombok yang cukup populer sampai saat ini adalah kue Abuk.

Kue Abuk biasanya menjadi hidangan wajib pada saat acara-acara besar seperti upacara kematian, atau upacara adat lainnya di Lombok.

Bagi suku Sasak, kue abuk ini menjadi kue yang sakral namun tentunya sangat lumrah dikonsumsi sebagai hidangan sehari-hari karena rasanya enak dan mengenyangkan.

Rasa dominan yang ada pada kue ini adalah manis dan gurih. Hal ini karena bahan dasar yang digunakan dalam membuat kue ini adalah gula merah.

Berikut ini adalah resep membuat kue abuk khas Lombok yang mudah dicoba karena hanya berbahan dasar beras ketan dan parutan kelapa.

BAHAN-BAHAN:
Beras ketan 500 gr
Gula jawa/gula merah 125 gr
Parutan kelapa 200 gr
Garam 3 gr
Air 30 ml

CARA PENGOLAHANNYA:

1. Pertama-tama, siapkan beras ketan, lalu
   bersihkan dan rendam untuk beberapa saat
2. Setelah itu, tumbuk atau giling dengan
   mesin penggiling sehingga menjadi tepung beras ketan
3. Beri air lalu campur dengan parutan kelapa, kemudian dikukus. Selama pengukusan
   adonan ini disirami air beberapa kali
4. Setelah tepung beras ketan itu dianggap
   cukup matang, maka diangkat dan diberi
   garam sedikit
5. Setelah itu siapkan irisan gula merah yang
   sudah dimasak juga, meskipun rupanya
   tidak terlalu encer
6. Irisan gula merah itu ditaruh berbaris baris di adonan yang sudah diratakan di pelepah daun pisang
7. Lalu adonan yang sudah diisi gula itu
   dibentuk seperti gundukan atau bulatan
8. Potong-potong. Jaje Abuk atau kue abuk khas Lombok siap dinikmati.