Lombokvibes.com, Mataram– Mengunjungi Pulau Lombok tidak hanya ingin membawa deretan foto serta kenangan indan di pulau ini. Namun, para vibers pastinya ingin membawa sesuatu untuk pulang: oleh-oleh khas Lombok!
Biasanya, para vibers akan mencoba mencari tempat-tempat membeli oleh-oleh khas Lombok seperti baju, kain, jajan, terasi, atau makanan khas Lombok yang memang menggoyang lidah dan jarang ditemukan di luar sana.
Salah satu makanan khas Lombok yang bisa dijadikan oleh-oleh adalah: Sate Pusut. Meski banyak dijumpai di luar, seperti di daerah Bali atau Jawa, namun ada yang membedakan Sate Pusut khas Lombok ini.
Sate Pusut khas Lombok atau khas orang Sasak biasanya pedas dan gurih; memiliki tekstur yang lebih padat, dan tampilan satenya lebih besar.
Biasanya, dalam tradisi masyarakat Sasak, sate ini dibuat ketika ada acara besar seperti pesta pernikahan atau Zikiran Sembilan Hari anggota keluarga yang meninggal.
Namun, kini Sate Pusut ini sudah diperjualbelikan di pasar-pasar tradisional, sehingga hidangan ini bisa dengan mudah didapat. Bahkan saat ini, para UMKM di Lombok mengembangkan inovasi terbaru dengan mem-vacuum sate ini, sehingga sangat mudah dijadikan oleh-oleh karena tahan lama.
Sate pusut sendiri bisa dengan mudah didapat di kota Mataram, Gili, Ampenan, dan tempat-tempat lainnya di Lombok.
Namun, bagi Anda yang ingin membuat sate ini, tentu sangat bisa. Anda bisa mencoba resep berikut ini!
BAHAN-BAHAN:
Daging sapi (Diganti dengan daging ayam) 1 kg
Kelapa parut 50 gr
Daun jeruk, diiris tipis 10 gr
Garam 20 gr
Minyak goreng 25 gr
Tepung roti 50 gr
Tepung terigu 50 gr
Tusuk sate
BUMBU:
Bawang putih 50 gr
Bawang merah 50 gr
Cabai merah besar 100 gr
Cabai rawit 25 gr
Merica 5 gr
Ketumbar 5 gr
CARA PENGOLAHANNYA:
- Siapkan daging sapi, lalu digiling hingga melebur tanpa ada yang masih berurat
- Setelah itu siapkan kelapa yang setengah tua, lalu diparut
- Kemudian daun jeruk nipis pun diiris kecil-kecil
- Setelah itu, haluskan semua bumbu yang disebut di atas dengan cara diblender atau diulek di atas cobek sampai benar-benar halus
- Kemudian, campurkan kelapa parut itu dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan penyedap rasa, serta diberi garam secukupnya dan daun jeruk nipis
- Lalu aduklah semua bahan itu sampai merata. Jika perlu cicipi sekedar menguji seperti apa rasanya, apakah sudah cocok/ sesuai atau tidak
- Jika sudah sesuai, maka barulah ditambahkan daging giling, dan lagi diaduk-aduk
- Kemudian, ambillah sejumput atau sesendok adonan itu, kemudian rekatkan/tempelkan di tusuk sate yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Pada saat menempel adonan di tusuk sate, usahakan untuk ditekan-tekan sedikit supaya benar-benar tidak lepas. Lakukan demikian seterusnya hingga adonan itu habis
- Sate kemudian bisa dipanggang atau digoreng yang membuat rasanya akan semakin gurih.
- Sate pusut khas Lombok siap disajikan.
