Lombokvibes.com, Mataram– Menikmati olahan seafood memang selalu menggugah selera makan. Apalagi, yang disajikan adalah kepiting! Sudah pastinya kepiting kerap diolah menjadi kepiting saus tiram atau saus padang.
Namun, kali ini yang kita bahas bukan kepiting yang dimasak seperti di atas. Tetapi, kepiting kuah santan! Duh..duh..duh memang ya, yang bersantan-santan itu sangat enak dinikmati!
Resep kepiting kuah santan memang jarang ditemukan. Karena, biasanya resto atau tempat makan seafood menyajikan dua varian di atas yakni kepiting saus tiram dan saus padang.
Olahan kepiting yang satu ini memang masakan rumahan, namun tentunya tak kalah sedap dan nikmat. Bagaimana ya cara membuatnya? Yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
Kepiting bakau/laut yang sudah dibersihkan
Jagung manis
Cabai keriting 5 biji
Cabai rawit 10 biji
Bawang putih 5 biji
Bawang merah 15 biji
Gula pasir
Santan kelapa peras/kemasan
Kemiri 3 biji
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara pengolahan:
- Cuci bersih kepiting yang sudah dibersihkan
- Buat bumbu halus: campurkan cabai rawit, keriting, garam, bawang putih, bawang merah, kemiri yang sudah disangrai, lalu ulek.
- Tumis bumbu halus tersebut
- Setelah harum dan matang, masukkan potongan kepiting
- Tumis hingga harum
- Masukkan santan kelapa
- Tunggu sampai mendidih
- Masukkan potongan jagung manis
- Masukkan garam dan penyedap
- Koreksi rasa lalu kepiting kuah santan siap disajikan
Mudah bukan? Selamat mencoba.