Lik-lik daun kelor merupakan masakan yang berbahan baku utama daun kelor dan kelapa parut.
Untuk membuat masakan ini, pertama-tama, Anda harus menyiapkan daun kelor segar dan kelapa parut secukupnya.
Kelapa yang biasa dipakai adalah kelapa yang tidak terlalu tua. Biasanya, masyarakat di Lombok Utara menggunakan kelapa tua yang masih hijau atau yang disebut dengan ‘kemalem‘.
Kemudian, Anda harus menyiapkan sejumlah rempah untuk dijadikan bumbu atau ragi. Bumbu dasar lik-lik daun kelor biasanya terdiri dari cabai, bawang putih, bawang merah, terasi, dan garam. Kemudian geprekan lengkuas sebagai penambah. Namun, anda juga bisa menambahkan sedikit kunyit, jahe dan penyedap secukupnya jika ingin sayur lik-lik daun kelor tidak berwarna pucat.
Setelah semua bahan sudah siap, selanjutnya adalah memasak menu lezat ini. Pertama, didihkan air di panci, kemudian masukkan daun kelor dan parutan kelapa.
Sambil menunggu daun kelor dan parutan kelapa tersebut matang, panaskan minyak di wajan dan gorenglah bumbu yang telah disiapkan seperti ulekan cabai, garam, terasi, bawang putih, bawang merah, dan kunyit jika suka.
