Lombokvibes.com, Mataram– Datang ke Lombok, tak lengkap rasanya jika tak menyantap kue yang satu ini. Namanya, kue serabi lak-lak.
Kue serabi lak-lak menjadi salah satu deretan varian kuliner lezat di Pulau Seribu Masjid ini. Biasanya, kue serabi ini dijadikan sebagai kudapan atau sarapan di pagi hari oleh sebagian orang.
Rasa gurih dan manis legit dari kue ini menjadi ciri khas yang dimilikinya. Terlebih citarasa yang dimiliki kue ini tercipta dari bahan dan cara pembuatannya yang sangat tradisional yakni menggunakan tungku dan dibakar dengan kayu bakar.
Biasanya, di sekitaran Kota Mataram terdapat inaq-inaq (ibu-ibu) pedagang kue serabi di pagi buta. Anda bisa mencobanya di sekitar Kota Ampenan, Pagesangan, Pagutan, dan sekitarnya. Harga nya pun murah meriah. Hanya dengan Rp5000 perak saja, Anda sudah bisa membawa pulang sebungkus kue serabi yang lezat beserta kue basah lainnya seperti lupis dan keludan.
Namun, bagi Anda yang hendak mencoba membuat kue serabi ini, tentu saja sangat bisa! Caranya pun sangat mudah. Simak resep berikut untuk membuat kue serabi khas Lombok!
BAHAN-BAHAN:
Tepung beras 100 gr
Santan encer 125 gr
Maizena
TOPPING
Gula merah 10 gr
Santan cair 80 ml
CARA PENGOLAHANNYA:
1. Masukan bahan-bahan yakni tepung beras,
santan encer, garam dan maizena ke dalam wadah. Aduk hingga menyatu.
2. Untuk bahan topping , cairkan gula dan santan cair hingga menyatu.
3. Sementara untuk kue serabi, panaskan cetakan serabi, kemudian tuangkan adonan tadi ke dalam cetakan tersebut, tutup menggunakan penutup.
3. Masak hingga setengah matang. Setelah
setengah matang, ambil satu sendok adonan gula dan santan yang sudah dibuat tadi dan siram ke dalam adonan serabi yang baru dimasak setengah matang. Kemudian tutup kembali dan masak sesaat.
4. Angkat serabi yang sudah matang tadi dan serabi siap dihidangkan.
