Lombokvibes.com, Mataram– Salah satu masakan yang patut dicoba khas Lombok adalah sayur buah kelor. Sayur kelor memang lezat, tidak hanya daunnya yang bisa dimasak, namun juga buah kelor bisa diolah menjadi makanan yang sehat dan nikmat.
Sayur buah kelor ini memiliki citarasa yang unik. Dari bagian luar kulit akan terasa sedikit pahit. Namun, bagian dalam buah kelor ini terasa manis.
Tidak hanya soal citarasa, bentuk buah kelor pun memiliki keunikan tersendiri. Buahnya berbentuk panjang, menjuntai. Jika ingin diolah, maka lebih baik mengonsumsi buah kelor yang masih muda karena kulit dan bijinya belum mengeras.
Buah kelor ini memiliki banyak manfaat, salah satunya adalah pereda nyeri sekaligus menjaga kesehatan hati.
Cara memasaknya pun bisa beragam dan sangat mudah untuk dicoba. Buah kelor ini bisa dibuat sayur bening atau sayur bersambal seperti khas Lombok berikut.
BAHAN-BAHAN
1. Buah kelor
2. Cabai rawit 5 biji
3. Cabai merah keriting 3 biji
4. Lengkuas 50 gr
5. Bawang putih 3 siung
6. Bawang merah 5 siung
7. Garam secukupnya
8. Tomat 30 gr
9. Terasi secukupnya
10. Penyedap rasa
CARA PEMBUATAN:
1. Bersihkan buah kelor dengan cara memotongnya menjadi beberapa bagian
2. Lalu bersihkan kulit buah kelor
3. Cuci bersih dan didihkan air, lalu tuang buah kelor yang sudah dibersihkan
4. Tumbuk bumbu halus seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, garam sampai halus
5. Panaskan wajan dan tuang sedikit minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan
6. Setelah matang, masukkan bumbu tersebut ke air dan buah kelor yang sudah dididihkan
7. Geprekkan laos dan iriskan tomat
8. Tambahkan garam dan sedikit bumbu penyedap
9. Koreksi rasa
10. Sayur buah kelor khas Lombok siap dihidangkan!
