Lombokvibes.com, Mataram– Memperingati Hari Maulid Nabi Muhammad SAW, masyarakat Lombok atau suku Sasak biasanya menyajikan nasi rosul atau yang kerap disebut banget mulud. Banget Mulud ini diambil dari kata maulid yang disebut mulud oleh orang Sasak.
Makanan ini merebak di setiap penjuru Pulau Lombok, karena acara maulid Nabi Muhammad merupakan merupakan tradisi budaya umat Islam Sasak di Lombok pada Bulan Rabiul Awal setiap tahunnya.
Nasi Rasul atau banget Mulud ini sejatinya merupakan ekspresi kebahagiaan orang Sasak muslim dalam merayakan momen keagamaan. Dengan kata lain, masakan ini hanya ada sekali setahun saja.
Dalam penyajiannya, bisa saja disantap nasi rosul ini saja, tanpa ada embel-embel menu yang lain. Bisa juga, ditemani oleh lalapan kemangi atau sawi, atau juga kuah ikan. Tergantung selera masing-masing.
Masakan ini masih belum dijadikan sebagai barang komersil. Sehubungan dengan penjelasan di atas, nasi rosul memang tidak dibuat dan disajikan setiap hari.
Masakan ini bisa dikatakan hanya dibuat sekali setahun dan biasanya disajikan bersamaan dengan jajanan dan masakan lainnya dalam satu atau di posisi paling tinggi, di atas jajanan jajanan yang lain. Hal ini dimaksudkan supaya
ketika tutup sajian itu dibuka, maka masakan ini yang paling pertama dilihat.
Pada tahun 2024, Hari Maulid Nabi Muhammad SAW jatuh pada 16 September 2024. Nah, bagi Anda yang ingin membuat Banget Mulud atau nasi rosul ini sangatlah bisa. Simak resep berikut!
BAHAN-BAHAN:
Beras ketan 500 gr
Garam 5 gr
Kunyit 25 gr
Biji kedelai atau biji kacang 25 gr
Parutan dan irisan kelapa 25 gr
Garam 5 gr
Cabai 50 gr
Bawang 50 gr
Daging ayam 100 gr
Minyak kelapa 25 ml
CARA PENGOLAHANNYA:
1. Pertama-tama, siapkan beras ketan, rendamlah selama satu jam. Kemudian setelah itu tiris airnya hingga kering
2 . Kukus hingga matang
3.Butuh waktu agak lama untuk mengukusnya, sekitar satu atau dua jam, tergantung perapian dan volume beras ketan yang dimasak.
4. Tuangkan air kunyit ke dalam ketan tersebut. Lalu aduk-aduk sehingga merata
6. Kemudian, buatlah bumbu yang terdiri dari cabai, garam, bawang merah, dan bawang
putih
7. Lalu diulek dan dicampur dengan parutan kelapa yang sudah digoreng.
8. Setelah itu siapkan biji kedelai atau biji kacang yang sudah digoreng matang. Siapkan pula daging ayam yang sudah disuwir-suwir
9. Lalu, setelah itu, tumpuklah ketan matang yang berwarna kuning itu sehingga membentuk gundukan di piring
10. Dalam proses ini, sediakan minyak kelapa supaya adonan ini tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk
12 Setelah selesai, saatnya nasi rosul atau banget mulud siap untuk disajikan!
