Lombokvibes.com, Lombok Utara– Menjadi ikon kuliner Kabupaten Lombok Utara, kelezatan sate ikan tanjung sudah dikenal hingga ke segala penjuru. Baik pengunjung domestik maupun mancanegara, mengakui bahwa ikon kuliner tradisional Lombok Utara ini cukup menggoyang lidah.
Teranyar, kuliner yang biasa dijumpai di sepanjang tepi jalan Tanjung ini diproduksi secara kemasan dan dapat bertahan selama dua belas hari.
Inovasi baru sate ikan Tanjung tersebut dilakukan oleh salah satu pelaku UMKM yakni UMKM Bunda Semat yang berada di Dusun Kandang Kaoq, Desa Tanjung.
Ketua UMKM Bunda Semat Dwi Ayu Pratini mengatakan, ide menjual Sate Ikan Tanjung dalam bentuk kemasan merupakan ide yang ditawarkan oleh rumah produksi. Kelebihan menjual sate ikan tanjung dalam bentuk kemasan per pack tidak hanya dapat bertahan lebih lama, namun kelezatan yang ditawarkan pun tetap sama karena tidak mengandung bahan pengawet.
“Karena metodenya sebelum dikemas ini, kan divakum kemudian dipresto selama 15 menit. Vakum kedap udara, bias membuang bakteri,” ujarnya.
