Lombokvibes.com, Lombok Utara – Semangkuk soto hangat dengan kuah gurih beraroma rempah menjadi sajian yang sulit ditolak saat berkunjung ke Warung Barokah di Jalan Karang Kates, Kecamatan Gangga, Lombok Utara.
Warung yang berdiri sejak 2017 ini menjadikan soto ayam dan soto daging sebagai menu andalan. Cita rasanya berasal dari resep turun-temurun keluarga yang hingga kini tetap dipertahankan.
Saat disajikan, kuah soto terlihat menggiurkan dengan aroma rempah yang menggoda. Potongan daging sapi empuk, disajikan dengan potongan lontong, mie bihun, potongan cabai rawit dan tomat segar, meminta segera dilahap.
Saat kuah soto diseruput, bumbu khas Sasak menghadirkan rasa pedas gurih yang pas di lidah, membuat banyak pelanggan kembali datang untuk menikmati semangkuk soto hangat.
Pemilik Warung Barokah, Jupriadi, mengatakan resep dasar soto ini diwariskan langsung oleh orang tuanya. Meski demikian, seiring perjalanan usaha, racikan tersebut terus disempurnakan untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kaya.
“Resepnya dari orang tua. Tapi seiring waktu kami terus belajar dan menemukan perpaduan rasa yang cocok sehingga berkembang seperti sekarang,” ceritanya dengan ramah.
Sebelum memiliki warung permanen, Jufriadi menjual sotonya menggunakan gerobak sederhana. Kala itu, ia berjualan sepulang bekerja dari Gili Trawangan.
Sambutan masyarakat yang positif membuat usaha tersebut terus berkembang hingga menjadi salah satu tempat makan yang dikenal di wilayah Gangga.
Menariknya, menu soto yang menjadi favorit pelanggan saat ini merupakan menu yang sama sejak awal usaha dirintis hampir satu dekade lalu.
“Sebenarnya yang menjadi andalan kita dari dulu itu, soto ayam, jadi memang kita punya bumbu yang diracik sendiri,” ceritanya.
Meski harga bahan pokok terus mengalami kenaikan, Warung Barokah tetap berupaya mempertahankan kualitas rasa. Harga soto yang semula dijual Rp8 ribu kini berada di kisaran Rp15 ribu per porsi.
Bagi pencinta kuliner berkuah, Warung Barokah bisa menjadi pilihan untuk menikmati soto khas Lombok dengan cita rasa rumahan yang telah terjaga selama bertahun-tahun.
Selain menyediakan soto ayam dan daging sebagai menu andalan, Warung Barokah juga menyediakan menu lain seperti bakso tetelan, bakso daging, mie pedas, lalapan, dan lainnya.
“Kita juga ada rencana dalam waktu dekat ini membuat catering dan meal plan,” ujar pria eks HRD Gili itu sambil bercerita mengenai warungnya yang dari waktu ke waktu mengalami perubahan.
“Ya kita coba untuk terus belajar, coba hal yang baru, biar warung ini terus bertumbuh,” katanya.
Sempat jatuh namun bangkit lagi, Warung Barokah kini memiliki sejumlah karyawan yang berasal dari daerah setempat. Meski tak selalu membludak, Warung Barokah berhasil memiliki kesan tersendiri bagi para pengunjungnya.
Selain suasana yang asri dan bersih, kehangatan yang disajikan oleh Warung Barokah tidak hanya dari semangkuk soto, namun juga kehangatan dari melayani sepenuh hati.
